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La vanille, à l'état pur

Une parenthèse sur son origine : 

 Cultivé au Mexique principalement, la vanille était utilisé autrefois pour parfumer la boisson chocolatée des Aztèques et Mayas. Les premières gousses furent officiellement rapportées en Europe par le conquistador Herman Cortes, lors de sa rencontre en 1519 avec l'empereur Aztèque. Il était impossible de la reproduire en dehors du Mexique... jusqu'au jour où un esclave Réaunais a su réussir une pollinisation artificielle. Aujourd'hui nous retrouvons principalement cette orchidée dans les îles tropicales, mais c'est bien dans les Mascareignes que l'on retrouvent les meilleurs variétés de vanille. 

Durant un certain temps, l'Île Maurice en avait stoppé la production, mais plus depuis quelques années. 

Notre mission chez Victoria : concevoir et distribuer la meilleur catégorie de vanille qu'il soit, tout simplement. 

Panifolia / givrée

Parmi les différentes variétés, la panifolia se distingue de ses consœurs avec un haut taux de vanilline. La plus rare d'entre elles reste la givrée, d'où le nom vient des cristaux de vanilline en surface.

Nez / parfum / arôme

Puissant, avec un subtil arrière goût boisé.

Marron foncé et souple

Gage et reconnaissance de qualité, nos vanilles sont garanties par ces signes distinctifs.

taille

Calibrées entre 14 et 17cm, typique de la catégorie

Designer
recette glace a la vanille Victoria
Vanilla by Victoria
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